Die Brauerei Shimazaki wurde 1849 in Nasukarasuyama in der Präfektur Tochigi gegründet.
Die Brauerei vertreibt ihren Aged Sake unter der Marke Uroko, der in einer nahe der Brauerei gelegenen Höhle seit 1970 reift. Das Flagschiff der Brauerei ist der bis zu 20 Jahre gereifte Daiginjo, den die Brauerei aus ihrem exzellenten Azumariki Daiginjo herstellt, den wir ebenfalls führen, um Ihnen einen Vergleich zu ermöglichen.
Daneben stehen weitere interessante gereifte Produkte wie der Yamahai Junmai und Yamahai Ginjo. Und es ist kein Wunder, dass der Präsident der Brauerei, Herr Kenichi Shimazaki, mit seinen Aged Sake zahlreiche Medaillien gewonnen hat, u.a. im im renommierten französischen Kura Master Sake Wettbewerb und der Sake Sektion des International Wine Challenge (IWC).
