Die heutige Brauerei Honda wurde 1921 in Himeji in der Region Harima der Präfektur Hyogo gegründet, während die Familie Honda vermutlich bereits seit 1688 mit der Herstellung von Sake befasst war. Die Brauerei vertreibt ihren Sake unter der Marke Tatsuriki, der Kraft des Drachens. 

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Die Brauerei ist unter anderem für ihre Forschung im Bereich des Reisanbaus bekannt und legt sehr viel Wert darauf, dass jeder Sake das Aroma und den Geschmack der verwendeten Reissorten aus den besten Lagen der Region widerspiegelt.

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Der Präsident der Brauerei, Herr Honda, ist zugleich der Präsident der japanischen Vintage Sake Association und deshalb sind wir besonders stolz darauf die Aged Sake der Brauerei präsentieren zu können.

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Die Aged Sake werden in Tanks und auch Flaschen gereift und warten seit Jahren auf ihre Bestimmung bzw. die zahlreichen Medaillen, u.a. im renommierten französischen Kura Master Sake Wett-bewerb und der Sake Sektion des International Wine Challenge (IWC).